Els agrimensors romans dividien el territori mitjançant línies rectes perpendiculars entre si: cardines i decumani.
Així anaven creant parcel·les quadrangulars de 50 hectàrees denominades centuriae. Aquest mode d’intervenir en el territori és encara visible i és on s’ha inspirat el traçat de l’Hort Històric.
De la influència romana en la nostra agricultura destaquen el blat i l’ordi, la vinya i l’olivera o, el que és el mateix, el pa, el vi i l’oli, distintius de la cultura mediterrània. A més, les llentilles, els cigrons i els pésols, entre les llegu- minoses; la bleda i l’encisam entre les hortalisses de fulla; la figuera o la bresquillera entre els fruiters; el lli i el cànem entre les plantes tèxtils i la garrofera per a alimentar els animals de tir, són algunes de les moltes espècies llegada per a la civilització romana.
